【步骤图】纯巧克力版黑钻吐司食谱大全和做法

今天尝试了最近很火的黑钻吐司，家里没有可可粉了，我用的是纯度100%纯黑巧克力，所以蛋糕中糖的用量有点多，不喜欢甜的可以减量，我这个是两个450克吐司盒的吐司量，如果只做一个可以把用量都减半。

用料  

纯巧克力版黑钻吐司的做法  

1. 用做普通吐司的方法，先把面团揉出手套膜，然后盖上盖子，在室温下放置半个小时，半个小时后把面团平均分成两份，排气揉成光滑面团，再静置二十分钟。

2. 此时把巧克力海绵蛋糕用料里的牛奶黄油放入盆中，放在热水锅里开小火隔水加热至黄油融化，搅拌均匀，再放入巧克力充分搅拌，稍微长一点时间，直至混合均匀。然后关火盖上盖子，保持温度。然后把吐司盒四周及四个角全部涂抹上黄油，以便脱模。

3. 把醒好的面团排气擀成长方形，由上而下卷起来放入吐司盒里，放置室温发酵。此时开始准备做海绵蛋糕。

4. 将鸡蛋蛋白跟蛋黄分离，在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发，能拉起小弯钩即可，然后分两次倒入蛋黄；继续打发均匀，能拉起小尖角即可。然后筛入低筋面粉，切拌均匀。

5. 此时拿出保温的巧克力糊，先舀出两大勺面糊，放入巧克力糊中，切拌均匀，然后再一起倒回剩下的面糊中，切拌均匀。

6. 再倒入有吐司面团的吐司模具中，震几下，放入170度预热好的烤箱中下层，先烤十五分钟。

7. 十五分钟后打开烤箱用刀在蛋糕表面划一刀，以防蛋糕开裂严重，我打开的时候有点晚了，有一个已经开裂了😂

8. 放入烤箱中继续烤25分钟。

9. 出炉后不要着急脱模，晾二十分钟左右。

10. 等待自然冷却后再脱模。

11. 巧克力海绵蛋糕跟吐司完美结合，味道跟颜值都不错，搭配一杯咖啡，美美的下午茶搞定！

小贴士

1、我用的是100%纯黑巧克力，所以海绵蛋糕中糖的用量有点多，不喜欢甜的大家可以自行减量。
2、这款吐司做的过程稍微有点繁琐，所以很多步骤都没来得及拍照，但是大家耐心去做，结果还是很惊喜的！
3、在烤制的过程中在蛋糕表面划一刀是为了防止蛋糕表面开裂，前十几分钟大家自己根据自家烤箱脾气，稍微观察一下，只要表面成型后就可以划刀了，我忙别的去了，等十五分钟后过来划刀的时候有一个已经有点开裂了，但是不影响最后的口感跟味道。
4、一款吐司，两种口感，还是很值得一试的。