本菜谱一次解锁2个技能:意式红烩虾&意式千层面,如果你也和我一样,家里人吃饭光有面不行也要有菜,一次做两种的话,那此菜谱你就从头做到尾!
如果你选择做虾:选用此菜谱部分为(共同+虾)
如果你选择做千层面:选用此菜谱部分为(共同+面)
用料
好侍番茄红烩(共同) | 1盒 |
蘑菇(共同) | 5个 |
洋葱(共同) | 1/3个 |
胡萝卜(共同) | 1/3根 |
虾(虾) | 8只 |
红酒/料酒(虾) | 2勺 |
千层面(面) | 5片 |
肉沫(面) | 100克 |
黄油(面) | 13克 |
面粉(面) | 13克 |
牛奶(面) | 250ml |
芝士片(面) | 1片 |
盐(面) | 0.5茶勺 |
黑胡椒(面) | 适量 |
马苏里拉芝士(面) | 适量 |
好侍番茄红烩菜谱~意式红烩虾&意式千层面的做法
共同:准备配菜,胡萝卜/洋葱/蘑菇切丁,以上为2种菜都需要准备的。
余下烧虾需要另外准备虾,烧千层面需要另外准备肉沫,看你烧哪个菜!面:准备黄油,牛奶,芝士片,面粉
面:黄油融化
面:加入面粉翻炒,变成黄色粘稠状,如下图
面:加入牛奶,牛奶一点点加,变粘稠液体
面:加入芝士片
面:加入适量黑胡椒和半茶勺盐
面:水烧开放入千层面,水再次沸腾煮12-15分钟!调个闹钟,我们做下面事情!
虾:热锅冷油,煸炒虾,虾2面煎好后撩起!
共同:原锅原油,加入洋葱煸炒,如果你没烧虾,那就是直接热锅冷油加洋葱煸炒!
共同:加入蘑菇丁和胡萝卜丁,煸炒变色
共同:加水2/3覆盖食材,加入1盒红烩调料!大火让它烧开!
面:这个时候千层面应该好了,撩起放入冷水冷却一下!
面:找个盘子沥干
面:汤烧开后,如果你烧虾,请装起一半,余下的加入肉沫!
面:再次大火烧开,然后中火收汁,一定要汤汁烧到浓稠奥!
面:底部先铺一层千层面,然后铺上肉酱
面:然后铺上白酱再是千层面-肉酱-白酱,循环铺到顶
面:最上面加上马苏里拉芝士!
面:烤箱200度预热10分钟,180度烤10分钟!
虾:
1--如果你只烧了虾,那应该是从步骤12到了此处,请加入2勺红酒/料酒,可以加点黑胡椒你随意,然后大火烧开,中大火收汁!
2--如果你还烧了面,那应该有步骤15留下的一半汤汁,请倒入锅中,如果汤汁没有1/2覆盖虾,请加水,然后加入2勺红酒/料酒,可以加点黑胡椒你随意,然后大火烧开,中大火收汁!虾:收汁后就可以装起!
面:闹钟响了,就行了,我因为拍照要看里面效果,所以换了个盘子,其实不需要!
小贴士
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