简单可一次成功的红糖红枣发糕,快来试试吧!
用料
中筋面粉 | 320克 |
红糖 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
温水(溶解酵母) | 50克 |
温水(溶解红糖) | 200克 |
鸡蛋液 | 2个约100克 |
红枣 | 8颗 |
蔓越莓 | 适量 |
红枣红糖蔓越莓发糕(简易版)的做法
4颗红枣去核切成小块备用,另外4颗去核切成1/2备用。
320克面粉中加入3克泡打粉和切成小块的红枣搅拌。
50克温水中倒入4克酵母激发活性放置备用。
100克红糖中加入200克温水(需先用少量热水化开红糖,再倒入冷水混合成温水)
再加入2个鸡蛋搅拌均匀
酵母水倒入面粉中搅拌
红糖鸡蛋水倒入面粉中搅拌
搅拌均匀成粘稠面糊状
模具内部刷无味道的食用油,倒入面糊,盖上保鲜膜醒发至2-2.5倍大。
醒发好放入切成1/2的红枣和蔓越莓装饰,也可以放入你喜欢的其他食材比如葡萄干或枸杞等。
水烧开后放入模具盖上锅盖,中火蒸35分钟,关火后再闷5分钟即可。
出锅了,浓浓的红枣和蔓越莓的酸甜味道搭配一起特别美味。
内部组织,口感很好,快来试试吧。