馋宝喜欢酸酸甜甜的牛扎糖,其实我还是比较喜欢巴旦木的牛轧糖,简易版的用棉花糖图个方便快捷。喜欢配料表以某一种材料做基数,然后按1份、2份……这样便于取整好称量。喜欢软的黄油多一点点,喜欢硬的黄油少一些些。
用料
棉花糖(落基山) | 120克(3份) |
奶粉(光明的) | 80克(2份) |
黄油(总统的) | 35~40克(0.9~1份) |
蔓越莓 | 80克(2份) |
或巴旦木 | 100克(2.5份) |
简易版蔓越莓牛轧糖的做法
材料
用电饭锅的保温档操作,也可以不粘锅炉子上操作
黄油融化
倒入棉花糖慢慢融化,不停搅拌防止焦糊了
倒入奶粉、蔓越莓(或巴旦木),翻拌至奶粉全部吸收后取出
装进一个大号的食品袋里慢慢整形(因为量少懒得用整形盒子了),放冰箱冷藏2小时。如果不赶时间最好不要冷冻,不然等会儿拿出来切的时候会比较湿
2小时后取出切块,包上糯米纸再包糖纸,这样不会粘