蛋花大菜糕烹饪方法窍门 如何做蛋花大菜糕才好吃

用料  

蛋花大菜糕的做法  

1. 琼脂用温水泡20-30分钟，泡软，用滤网滤掉水分。

2. 煮开2000克清水，倒入已泡好琼脂，煮均匀（见不到琼脂为止）

3. 倒入白糖260克，搅匀。

4. 琼脂液煮沸，倒入鸡蛋液，搅几下，即可。

5. 把蛋花大菜糕倒出来铁盘，每盘约1至1.5cm厚。放凉放冰箱。

小贴士

甜度因人而异，请自觉加减。