今天做了一个巨软,超好吃的奶香小面包🥯
简单又好吃😋新手入门级
也可以当汉堡坯,当汉堡夹肉吃🍔非常8错
用料
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
超软牛奶小餐包—简单易出膜 烘培入门级❗️❗️❗️夹肉做汉堡坯吃也很不错的做法
黄油软化手指轻松能按压就可以,提前拿出来软化,不是融化!!!千万别搞错了
把高筋面粉,酵母,糖,盐,牛奶,鸡蛋都放进厨师机里~
鸡蛋和牛奶最好用冷藏过的 避免在揉面的过程中提前发酵
就是除了黄油之外的材料都放进去🤣开始搅拌 低档搅拌大约5分钟成团,在中档揉出厚膜,再加入软化好的黄油高档位揉出薄膜即可
像这样的薄膜就可以
揉面板上揉成一个团
发至两倍大 手指插个小洞,不回缩就可以了,发酵温度最好在28度左右
揉面排气,滚成一个小圆球,
进入烤箱二次发酵
30度1小时刷子 刷蛋液,我用的蛋黄液
撒一些熟黑芝麻
烤箱上下火165度烤20分钟,中途要观察一下上色,烤10分钟我上了锡纸,看你们的烤箱情况。
……为啥做出来9个,主页图片只剩下7个,因为另外两个被我没忍住偷吃了🤣
小贴士
划重点❗️❗️❗️
黄油 不要融化 是软化,不能化成水状态
如果没有厨师机的也没关系,就是费力气一些,步骤三那里用手揉成团后,像搓衣服一样搓出厚膜,加入软化好的黄油就可以。