用料
糯米粉 | 200克 |
砂糖 | 10克 |
热水 | 150克 |
冷水 | 30克 |
黄豆粉 | 60克 |
豆沙 | 250克 |
豆面卷❗️超级简单❗️的做法
将30克冷水与150克热水混合,水温稍有些烫;取一部分糯米粉倒入部分温水揉面,逐渐加入剩余水与糯米粉,直至全部糯米粉与水混合。
揉好的面团有些粘手,粘到手上的面轻轻就可擦掉。
将面团揉成两个窝窝头形状,放入锅中蒸15分钟。
蒸好面团晾凉。
将豆沙放入保鲜袋中,用擀面杖擀平,可放入冰箱中冷冻几分钟。
在不沾垫上撒上熟豆粉,将面团擀成面饼。
将豆沙放到面饼上后卷成小卷。
切块摆盘。
小贴士
1、我用的是网购熟豆粉和豆沙,本就有含糖,方子中糖份较少,不喜欢太甜的不用糖也可以;
2、豆沙我用的水豆沙,冷冻几分钟是为了好成型。