灰豆子（小美版）做法 食材 步骤

用料  

灰豆子（小美版）的做法  

1. 准备好所需食材，麻豌豆需提前浸泡4～6小时，红枣去核。

2. 将主锅里放入麻豌豆、红枣和食用碱，以99分钟/98℃/速度小勺烹煮。

3. 烹煮好的灰豆子粥里放入糖粉，根据自己口感适量添加，以10秒/反转/速度小勺搅拌。

4. 盛入碗里，即可享用。

小贴士

基本3～4人份。
食用碱的配比一般是100克麻豌豆配1克食用碱。
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。