同事送了点笋干,想了想做个笋干花生吧,再带去和同事分享。
用料
花生 | 克 |
生抽 | 勺 |
笋 | 克 |
盐 | 克 |
冰糖 | 克 |
老抽 | |
料酒 | 勺 |
笋干花生的做法
干笋提前一晚用冷水泡发,切成小段。用淡盐水焯水一下,捞出备用。
准备八角,香叶,桂皮,辣椒,梅干若干
锅里放水,放入八角等调料,煮开。放入笋干,加入生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,根据个人口味调整。煮到笋干入味后,加入花生。小火再煮约一小时。
煮好的笋干花生在锅里放半天,更好地入味。然后捞出来,放烤箱内低温烘干。表面不湿即可,不要烘的太干,会影响口感。放凉后可以了,当零食吃很赞。