自己喜欢得做法,在此和大家分享,我会说的尽量详细,一起学习
用料
蒜末,姜末,葱花 | 适量 |
甜醬 | 1勺 |
生抽或老抽,料酒 | 1勺 |
油,水 | |
猪肉 | 1斤,我喜欢瘦的 |
重庆杂酱(独家秘方)的做法
猪肉绞碎,油下锅8分热,放入肉,翻炒至8成熟
放入葱末和姜末一起炒,再放入一勺甜醬,炒
加入料酒,和生抽,总量根据杂酱的咸淡自己决定,再放入葱花(最好是白色部分),加水一碗,大火煮,直到水蒸发完为止(注意是水蒸发完,锅里油还是恨多的)
起锅的样子
小贴士
所有材料的用量都取决于自己的偏好,没有完全的标准,同时这道菜录不用葱花也行