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两个月来第一次六点下班,回家路上想起一首“蛤蜊歌”,于是本来不准备吃晚饭的我鬼使神差溜达到超市买了蛤蜊~
用料
紫菜番茄蛤蜊汤的做法
蛤蜊洗干净,番茄切小块,紫菜过水泡发洗干净(时间很短),葱姜根据个人喜好酌情添加。
大火,油温热时下葱姜,30秒左右下番茄,炒至肉软出汁后下蛤蜊,翻炒至花甲口微张,加入冷水。待水沸腾后放小火,蛤蜊壳全开后加盐,关火装盘,加入香菜。
趁热吃~
小贴士
翻炒蛤蜊一定要把握好时间,不能炒至口全开,不然肉会过老不鲜嫩,还容易与壳分离。