芝麻凉拌菜烹饪方法窍门 如何做芝麻凉拌菜才好吃

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夏天热乎乎的饭菜不容易入口
来点凉拌菜就清爽好多
调味的重点就在于酱汁的制作
以芝麻酱做底，做出来酸酸甜甜的芝麻酱汁
用来搭配各种凉拌菜都很好吃

用料  

芝麻凉拌菜的做法  

1. 茼蒿清洗干净，把根部切掉。

2. 烧一锅水，先把茼蒿根放到锅里烫30秒钟，再把茼蒿叶放进去。

3. 待茼蒿煮熟变软，锅中的水微微变色后就可以捞出来，切成小段儿。
   
   PS：茼蒿叶的部分，很容易连到一起，切不断。切的时候要仔细一点，或者用辅食剪子剪断。

4. 金针菇去掉根部，反复用流水清洗干净，撕成细丝。

5. 切成小段儿。

6. 水烧开后，下入金针菇煮熟。
   
   PS： 一般先把菜切碎，再煮熟。这样切的时候比较省力气。但像茼蒿这样的绿叶青菜，如果先切碎后煮熟，会容易流失很多维生素。

7. 煮熟后，把金针菇捞出来。

8. 黄瓜切成细丝状。

9. 混合在一起。

10. 这道辅食的制作重点在于酱汁的调配。两勺芝麻酱（芝麻酱的做法请点击这里）

11. 三勺凉白开水。

12. 搅拌均匀，一定要芝麻酱变成稀稀的酱汁状。

13. 半勺无添加酱油。

14. 一勺黑米醋或者普通米醋。

15. 半勺绵白糖。

16. 一点点盐。

17. 搅拌好之后，可以尝一口味道，再做调整。

18. 万能的芝麻酱汁，真的是配什么凉拌菜都很好吃呀。