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用料
乡巴佬茄子的做法
葱切丝摆盘
瘦肉切丝 加料酒和淀粉抓匀
茄子切滚刀块 过油
锅内放油烧热 放入葱花爆香 加入面酱炒化加三勺糖 点少许醋 乘出待用
锅内放少许底油 放入茄子和部分炒好的酱 翻炒匀 出锅铺在葱上
锅内热锅凉油 将肉丝放入快速翻炒 待变色时放入剩余酱 炒匀出锅铺在茄子上面 成型
