美式酸黄瓜烹饪方法窍门 如何做美式酸黄瓜才好吃

在美国乡村生活，最开心的就是有地，可以种菜。黄瓜是最多产的，但是品种籽多皮厚，生吃不好吃。今年又结了很多，吃不了也舍不得扔，腌起来送朋友。

去年我腌了两种，一种用现成腌料，一种是自己配的汁，味道都差不多。这个吃西餐做配菜，佐餐三明治都很开胃。但是和中餐不配，尤其佐白粥，味道酸爽，不要尝试。

用料  

美式酸黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗净沥干，切薄片或条儿。不建议整只腌，不入味。容器最好用玻璃瓶，专门腌菜能密封的最好。我今年懒而且抠门，就用了一些旧瓶子，但是盖子是可以吸真空的（就是按起来可以上下动的）。瓶子和盖子都要煮几分钟消毒。趁瓶子还热，把黄瓜填进去。

2. 用白醋，我没有白醋，用了苹果醋

3. 白醋，白糖，腌料煮开。这个步骤不要水不要水。 如果自己配料：2茶匙芥茉籽；2 茶匙香菜籽，2粒丁香，几片姜，1片香叶，胡椒几粒。如果喜欢辣，可以加干辣椒。我喜欢加几粒花椒提味。我在这里用美过度量衡，建议买一些量杯量勺，不用老过秤。

4. 把煮开的汁倒进瓶子，拧紧盖子。如果汁不够，用3份醋，1份水煮开补加。汁要没过黄瓜，并和瓶口留2指距离。我每次都装的较满，还没影响效果。等瓶子冷却，里面空气缩，就会自动密封了。如果密封不了，就放冰箱，一周就可以吃了，泡越久味道越浓。