特别喜欢吃妈妈做的这道菜,今天特向她请教!
大虾🍤透着一丝丝甜~分享给大家~
用料
虾 | 700克 |
大葱 | 1根 |
姜丝 | 适量 |
白糖 | 大半勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
黄酒 | 大半勺 |
鸡粉 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
妈妈亲传易上手的『大葱爆虾』的做法
大葱切段,生姜切丝备用。
油烧温热下姜丝和一点点葱煸香。
倒入虾,放大半勺黄酒快速翻炒几下,接着放1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,半勺生抽,大半勺白糖继续翻炒。
倒入大葱,微微加一点水,尝下汤汁看看是否还需再放盐。喜欢的话可以放一点鸡粉,等汤汁收干出锅装盘。
小贴士
1、这道菜是偏甜一点的口味,所放调味品克数请根据虾的分量做出相应调整喔~
2、千万别太早放盐,因为蚝油和蒸鱼豉油自带盐,出锅前尝下汤汁再决定是否需要补加。