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用料
大骨海带片汤的做法
大筒骨先剁成四段,冷水锅里焯水去掉雪沫,捞出来洗干净放砂锅中。砂锅中倒入开水(一定要开水,煮的汤才白),煮沸,加大葱段,姜片,1勺料酒,小火炖1小时。捞出姜片和大葱。
海带片也焯一下水。倒入大骨汤中继续煮20分钟。起锅前加香菜碎,盐和少许白胡椒粉。