50克/个 约18个
风炉 170 15分钟
用料
黄油 | 150克 |
红糖 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋液 | 55克 |
香草膏 | 3克 |
低粉 | 115克 |
中粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 3克 |
海盐 | 4克 |
39%黑巧 | 100克 |
70%黑巧 | 100克 |
熟核桃仁 | 100克 |
海盐香草巧克力大曲奇的做法
黄油软化+糖高速打发5分钟后➕常温蛋液香草膏继续高速打发2分钟后筛入粉类和海盐,切拌到无干粉状态,➕巧克力核桃仁切拌均匀,装入保鲜袋冷藏12小时以上,烤箱预热200度,曲奇面团取出分成50克一个,压成8cm左右的圆饼,点缀海盐粒,风炉165烘烤18-20分钟。