照烧鸭腿烹饪方法窍门 如何做照烧鸭腿才好吃

饭店里卖35元的照烧鸭腿，13块钱在家就能做，鸭肉喷香不油腻，用自己调制的照烧汁焖煮口感很清爽。在煎制鸭腿的时候我选用了特别健康的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，因为它稳定性高，在煎炸过程中不易产生有害物质，特别适合中式烹饪。除了选油以外，做照烧鸭腿的时候还要注意一点，鸭肉喷香不油腻，大家都爱吃。

用料  

照烧鸭腿的做法  

1. 将鸭腿洗净，仔细清理，如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉，所有调料都装到一个小碗里面；

2. 锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，开小火；

3. 放入两枚八角，将八角的香味炸出来；

4. 将鸭腿放入锅中煎一下，煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下，这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮，新手煎鸭腿推荐使用不粘锅；

5. 鸭皮煎至金黄就可以翻面了，煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来，不油腻；

6. 将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开，要搅拌均匀，注意让所有白糖都融化在料汁里面；

7. 将料汁倒入锅中，再倒入没过鸭腿的温水，不能用凉水，否则鸭腿不容易煮烂哦；

8. 将汤汁大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟；

9. 鸭腿用筷子戳一下，能轻轻戳透就可以开大火，把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透，就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦！用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮，让人食欲大增！

小贴士

1. 鸭腿要仔细处理干净上面的毛；

2. 煎鸭腿时一定要先煎皮那面，这样煎出来的鸭腿才漂亮；

3. 使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油更健康哦！