青椒鸡蛋火腿肠做法 食材 步骤

家常菜

用料  

青椒鸡蛋火腿肠的做法  

1. 两个鸡蛋打散加小半勺盐，锅中下油，小火炒半熟盛出备用（小火，不要炒太久，不要炒太老）

2. 火腿肠斜刀切片，青椒切丝或切条，锅中下油，一小撮葱花炒香下青椒，炒半熟后下火腿肠，炒半分钟下鸡蛋，淋一勺生抽，加小半勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋的时候一定要小火，不要炒太久，不然容易糊，也容易老，因为还要炒第二遍，所以第一遍半熟就行，这样最后出盘的时候鸡蛋会比较嫩。全程中火，不要大火，都是容易熟的材料，很快就能炒好。