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用料
不用手揉的发面大锅盔的做法
面和水搅拌成无颗粒面糊，加入酵母粉，100克面粉1克发酵粉。我是提前一晚上调的面糊。
面发好了，上面有很多气泡，搅一搅发现面糊变稀了。
加油，加鸡蛋，加少许盐，少许小苏打粉化水倒入，加一点点生面粉。
搅拌均匀，粘稠度如图。
平底锅倒油，我用的电涮锅。全程小火煨炕。
小火，表面凝固后翻面，别用铲子翻，将锅倒置，饼到了盖上，再用手托入锅中。
两面金黄后出锅，晾凉，切块。
装盘，表面酥脆里面松软，味道很不错。
