用料
鸡 | 1只 |
藕 | 1节 |
红枣 | 4个左右 |
生姜 | 5-6片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 2勺 |
花椒 | 10颗左右 |
香菜 | 2根 |
将香菜、葱摘好后,泡水洗净,切好备用。
生姜去皮,切片。
藕去皮,然后洗净,切厚一点的片。将一整只鸡洗净,切两半,然后放入汤锅中,加入开水,煮开,撇去泡沫,然后加入生姜、葱段、花椒、红枣,大火煮20分钟左右,将鸡胸肉拿出来,放入小锅中,往小锅中倒入部分鸡汤,淹没鸡胸肉,以备做凉拌鸡丝。
剩下的继续小火熬制,加入藕片、盐,熬制30分钟左右即可。
喝的时候加入香菜末。