【步骤图】豆沙青团艾草粉(参考“杰儿美食”)食谱大全和做法

友情提示:热开水加的量必须根据自己糯米粉的吸水量来改变，最好预留20g水，不够就少量增加，我就比原来的方子多了20g水。
图片受我家的黄光灯影响有点深了，实际上没有那么深🐭

用料  

豆沙青团艾草粉(参考“杰儿美食”)的做法  

1. 在热开水中加入糖调味，加入艾草粉，搅拌至白糖融化，颜色一致。(这里无图)
   碗里准备糯米粉，加入小麦淀粉。趁热倒入刚调好的艾草溶液，一边倒入一边搅拌，搅拌至没有干粉。

2. 下手多揉一会儿。
   变成一个光滑的面团。
   盖上保鲜膜，密封醒面15分钟以上。

3. 面团30g/个，每取一个都需要密封好，防止风干裂开。
   来回把面团攥紧，攥成圆形。用大拇指在面团的中间按出一个窝，加入馅料，虎口一边转一边慢慢收紧。最后把收口处捏紧收好，搓一搓整理圆润。
   

4. 每放进去一个都需要盖上锅盖，以免水分流失。
   上锅，中火蒸15分钟。

5. 这里不能空。。。

6. 颜色会从很淡的绿色到翠绿色再变成浅绿色。

7. 拿下盖子，
   马上准备一点点精制油(生的也可以)，表面刷上油

8. 转移到盘里，放凉中

9. 稍微凉一点，手能摸得上去了，也给底部刷上油

10. 趁热吃掉两颗，转移到一个盘里

11. 完美🐭