葡萄干山核桃酥做法 食材 步骤

同事团购了山核桃酥，觉得好吃到停不下来，但是买的添加剂太多，糖粉超标，核桃肉却不够多，还是自己动手。

参照综合了其他方子，根据自己的口味喜好调整了材料剂量，记录一下。

这个方子可以做如图大小的小核桃酥大概60个。

用料  

葡萄干山核桃酥的做法  

1. 黄油软化
   快速方法：黄油微波炉叮5s，翻拌，循环，软至可以打发的状态。

2. 加入糖粉翻拌，此时黄油已经开始蓬松

3. 打发至蓬松，颜色发白。

4. 分离蛋黄，分次加入打发好的黄油，搅拌均匀。

5. 搅拌一下，继续加入下一颗

6. 面粉加泡打粉过筛，筛入黄油鸡蛋，加入盐，用手揉至几乎无干粉。

7. 加入碎核桃肉，葡萄干碎，揉进面团至均匀。

8. 揪一小团，搓圆，压扁，再用手指滚圆。
   西门子烤箱，中间层，160度，35分钟出炉。