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记录自制美食
用料
家炖牛肉的做法
牛肉切块，冷水浸泡1小时以上，中间换水
锅里加凉水，放入4片姜，2勺料酒，放入牛肉，烧开后3分钟关火，用温水或开水将牛肉冲洗干净
锅刷干净，重新加凉水，放入剩余准备好的全部材料，放入牛肉，水以没过牛肉两指为宜，大火烧开，5分钟转小火，90分钟左右，看个人口味，喜欢有嚼劲的时间短点，喜欢软烂的时间长点，出锅前5分钟根据个人口味加盐。汤汁浓郁后可以关火出锅了。炖制过程中注意水位如果汤少会糊锅，可以加开水。
这样的小火即可
