香辣细腻,色泽鲜明。原料少,易做,味美。(牛肉若是牛里脊口味更好)
用料
牛腱肉 | 300g |
土豆 | 200g |
水 | 1000g |
姜蒜 | 各几片 |
盐胡椒鸡精 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 3根 |
小米辣 | 3根 |
豆瓣 | 2勺(小) |
花椒 | 少量 |
油 | 适量 |
土豆炖牛肉(独家)的做法
备料,
牛肉切小丁,土豆切大丁,姜蒜切片,小米辣干辣椒切小节,
码味,
牛肉中加盐,胡椒,老抽拌匀放至20分钟将适量的油放入锅中大火加热至七八分油热再放入姜蒜,干辣椒,小米辣,花椒,炒出香味即可放入牛肉
把牛肉炒到无血色时把牛赶到锅的一旁,加入豆瓣炒香后在把牛肉和豆瓣一起炒。
加入水大火煮开后5分钟加入土豆,等到再次煮开之后在过5分钟变小火,再煮20起锅即可。