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用料
潮汕芋头卷的做法
五香粉没有,我加的这个佐料粉
腐竹是用这种薄软干的,我是杂咸店买的
芋头去皮擦粗丝。盆里放入红薯粉(如有颗粒先碾碎成粉)盐、五香粉混合均匀,加入芋头丝拌匀
腐竹平铺,放些拌好的芋头丝,压紧,卷起切断腐竹,把卷好的芋头卷放在蒸锅上,依次把剩下的芋头丝卷完
锅里放水,把卷好的芋头卷放在蒸屉上放上锅,中大火蒸十五分钟左右即可(时间视卷的大小增减),蒸好后拿出晾凉冰箱冷藏保存
凉后的芋丝卷切片,下油锅煎即可