分享是一种快乐
用料
牛肉 | 1500克 |
盐 | 15克 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 3大勺 |
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 3片 |
小茴香 | 1克 |
桂皮 | 1小块 |
白胡椒粒 | 1克 |
十三香 | 1小勺 |
胡萝卜 | 1小根 |
洋葱 | 半个 |
清炖牛肉的N种吃法的做法
牛肉洗净,切成小块(2-3CM见方),冷水浸泡半小时,中间可换1-2次水,泡到基本没有红色血水即可。胡萝卜、洋葱切块备用(调味料作用,因此不要放太多)。
将牛肉加水,水量是牛肉的2-3倍(根据自家锅的情况确定,炖的过程中如果耗水过多,可加入一些开水),大火烧开,加入料酒,继续大火炖。
撇去浮沫,看到不再出血沫的时候,加入初盐以为的所有调料。大火炖10分钟,之后转小火炖1小时。
加入盐,继续小火炖1小时,剩余汤汁刚好没过牛肉,即可关火。
方法一:直接食用,搭配米饭🍚
方法二:牛肉面,将香菜、胡椒粉放在煮好的面条上,浇上牛肉汤,放上牛肉一起食用
方法三:咖喱牛肉,土豆🥔洋葱一起煸炒,放入咖喱粉、清炖牛肉、开水炖煮,盐、牛奶调味即可。