【步骤图】粉蒸排骨，附米粉制作方法食谱大全和做法

用料  

粉蒸排骨，附米粉制作方法的做法  

1. 干锅不放水油下圆糯米，加香料炒香，香料少放，只是要个香味，一定小火慢炒

2. 炒到米变金黄，有香味飘出关火放凉，取出米里的大料，桂皮，香叶，用擀面杖或者料理机打成米粉。或者取出米里的花椒粒，打完米粉后再加花椒粉，五香粉，小茴香可以直接打碎在米粉里

3. 排骨泡水反复泡水洗净，多洗几遍，把脏东西洗出去蒸出来的排骨才鲜嫩没有怪味

4. 用手反复揉攥排骨，能洗出来很多脏水

5. 洗好的排骨用所有调料二腌制，放入调料后反复抓攥，排骨跟肉馅一样也能吃进去水，所以可以加一点点水进去，看米粉的量，米粉多也要多加点水（跟蒸米饭一样，水多米软粘，水少干）最后拌进去些食用油，喜欢香油的味道的可以用香油拌，葱姜去腥提香，宁多勿少，腌制3到4个小时（垫菜可以在这一步一起腌制）

6. 垫菜铺在碗底

7. 排骨蘸米粉摆在碗里，不要太挤

8. 摆好后盆里剩下的腌肉汤用手使劲攥攥葱姜，捞出去把汤均匀淋在肉上

9. 凉水上锅大火烧开后转小火一个小时

10. 出锅开吃！

小贴士

给排骨做按摩一定不能吝啬力气和时间