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河豚的毒是河豚在繁殖季节为了抵御天敌,它吃一些有毒的藻类,贝壳🐚之类,所以有毒。网箱的相对好些,但河豚本身已经有一些部位也进化到有毒了,比如眼睛,鱼籽。处理的时候一定要注意,还有煮的时间长点。
用料
煮河豚的做法
处理河豚,请不要自己处理,一定要让内行的人处理去掉有毒的内脏。河豚的眼睛和鱼籽有毒要去掉。
姜切丝,萝卜切丝,准备一些辣椒花椒
姜丝爆香
河豚肉和皮下锅炒
下少许辣椒花椒,炒至鱼肉变色
放水
水开放萝卜丝,一起煮十五分钟。
如果要吃河豚肝的话,可以在煮河豚之前先把河豚肝洗净沥干,切点辣椒姜,一起用油微炸至香。装盘待用。在河豚煮了十五分钟后,出锅前放入肝再煮三四分钟。出锅时放点芹菜粒。
新鲜美味出炉啦