自制豆腐河豚汤做法 食材 步骤

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
这个是苏东坡写的一手有关于河豚的诗词，古时候有一句叫:"冒死吃河豚"，可想而知河豚的鲜美程度。
在中国只有两家基地可以养殖出有身份证的河豚，除了这两家基地按照国家法规可以正常售卖以外，其他的都是非法的。我拿的是其中一家基地的货，叫做东方暗纹河豚，保证安全无毒。今天来做一道河豚豆腐汤，豆腐我也是自制的。

用料  

自制豆腐河豚汤的做法  

1. 1.黄豆泡一晚上，用豆浆机打出豆浆。豆浆煮滚，放置2分钟后，分5次加入点浆水，搅匀，静置10分钟后，就有一些分层了。

2. 2.再继续煮滚2分钟，静置5分钟，分层就很明显了。

3. 3.将分层的豆浆水倒入装有纱布的漏篮里。

4. 4.放入重物压半小时。

5. ，好了，把豆腐切块。

6. 6.这个时候来准备河豚，这个河豚，厂家已经是搞好经过液氮冷冻过的，放在冰箱冷冻层，解冻以后拆开包装就可以直接做了。

7. 7.放入适量盐，料酒，加入洋葱，腌15分钟。

8. 8.腌好以后，倒油，放入姜片，姜干以后捞出，放入河豚，煎河豚，煎到两面黄。如图。

9. 9. 锅里加水，加姜片，水滚后加入煎好的河豚，煮出白汤后加入豆腐和番茄，再煮10分钟，加盐就可以了，哇塞，满满的蛋白质，那个香啊，河豚的肉质很紧实，超好吃，豆腐自制安全又健康！