这是一款四川各大城市街边都会有的小吃，不同的城市会有不同配料。我做的是自己爱吃的那个味，如果不爱麻辣，不爱鱼腥草的请绕行。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 藕 | 1节 |
| 豆芽 | 一把 |
| 菜籽油 | 约半斤 |
| 折耳根（鱼腥草） | 一把 |
| 香菜 | 一把 |
| 生抽 | 4勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 干辣椒粉（粗） | 3小勺 |
| 青花椒粉 | 1小勺 |
| 蒜蓉 | 约10克 |
| 味精 | 半小勺 |
停不下来的川味狼牙土豆的做法
半斤菜籽油倒入锅内，中火烧熟。表面没有泡沫，冒出青烟才算把生菜籽油烧熟哦！
用狼牙土豆专用刀将土豆和藕切成条状。如果没有，就用菜刀切成条状，不影响口味。和豆芽一起洗净，沥干待用。
等熟菜油油温下降后，先倒入土豆和藕条，开中小火炸3-5分钟。根据自己喜欢吃的脆或软的口味调整油炸时间。然后用漏勺捞起控干油，下豆芽炸1分钟，也捞起控油。
将土豆、藕和豆芽倒进盆中，依次加入生抽、醋、白糖、蒜蓉、青花椒粉、干辣椒粉、味精。临食用前加入香菜碎和折耳根碎。拌匀！好次到停不下来的狼牙土豆就好啦！