小炒鸡烹饪方法窍门 如何做小炒鸡才好吃

用料  

小炒鸡的做法  

1. 鸡洗净切块
   
   配菜:  青红椒切斜片  洋葱切斜片
   
   配料: 大葱段  八角  姜  干辣椒  
   
   起锅烧水 水开倒入鸡块 加料酒   焯水捞出
   
   起锅烧油   倒入配料  爆香  叫郫县豆瓣酱  炒出红油
   
   倒入鸡块  大火翻炒  加料酒  生抽  耗油  翻炒均匀  炒香
   
   加适量清水  加盐  糖  老抽上色  十三香  大火烧开  小火炖10分钟  
   
   加配菜