【步骤图】孩子超爱吃的虾仁滑蛋食谱大全和做法

虾仁滑蛋是一道很简单的快手菜，可是要想鸡蛋滑嫩、虾仁脆爽，就需要一些技巧了。

用料  

孩子超爱吃的虾仁滑蛋的做法  

1. 做法：
   
   1、将鲜虾剥成虾仁，剔除背部的黑沙肠，再用清水漂清干净、彻底沥干水。

2. 2、虾仁放入盐、鸡蛋清、干淀粉，料酒，充分拌匀后置入冰箱30分钟以上（如果时间有限，可以不放冰箱，大致腌制10分钟）经过冰箱冷藏虾仁就会更爽脆。

3. 3、炒锅烧热，倒入油，开中火，烧至三四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红，赶紧把虾仁出锅。

4. 4、把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向打散，将炒好的虾仁倒入蛋液中加入少许盐和葱花拌匀。待要入锅炒制时，加入少许温水搅拌均匀。

5. 5、锅里倒油，油温八成热，快速倒入虾仁蛋液，待鸡蛋凝固成形即可关火。

小贴士

鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口，虾仁脆嫩，家有小孩一定要学会这道菜噢，孩子爱吃而且营养丰富。