本人是炸鸡爱好者～真的超爱吃！外面的炸鸡量不多还很贵，在我吃过那么多家炸鸡之后，我决定以后都自己做～干净又卫生！（外面的油不知道都用多久了）这次我买的是鸡翅根，没有买大鸡腿，因为我觉得鸡腿肉太多了😂没有带骨头的好吃！🙄
用料
| 鸡翅根 | 500g |
| 食用盐 | 7g |
| 姜绒 | 20g |
| 蒜泥 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 低粉 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 五香粉 | 2g |
| 椒盐 | 3g |
| 泡打粉 | 2g |
| 水 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 150g |
| 大豆油 | 适量 |
皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法
❤️超市买回来的鸡翅根，先清洗泡一下水
❤️准备姜绒20g，蒜末（10瓣量），7g盐，20g生抽，混匀放进翅根拌匀腌制半小时
❤️腌制翅根的时间可以调配面浆。40g低粉中加入1g盐，椒盐3g，五香粉2g，泡打粉2g，各家的面粉吸水程度不一样，所以水要根据各自的情况慢慢加，搅拌至稀薄状态，提起纹路2-3秒消失即可。（忘记拍了）![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第2张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第2张")
把腌制好的翅根放进面糊里拌均，均匀的挂满面糊，然后在红薯淀粉里打个滚，均匀铺满。![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第3张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第3张")
热锅烧油，裹好面粉的翅根正好可以反一下湿，油温烧至放进小面团起大气泡时就可以下翅根啦。![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第4张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第4张")
小火慢炸12-15分钟
![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第5张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第5张")
捞出，油温再次升高，放小面团起小气泡下翅根，复炸半分钟就可以了![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第6张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第6张")
高温复炸可以逼出多余的油，是表皮酥脆不油腻的终极大招😝😝
![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第7张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第7张")
刚炸好的虽然有些烫，但是超级美味呀
![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第8张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第8张")
放了两三个小时依旧酥脆！超级美味！炸鸡爱好者快动手做起来🥶🥶🥶
![皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第9张]( "皮脆肉嫩会爆汁儿的炸鸡🍗的做法步骤图 第9张")
