东北特色的熘肉段,因为需要炸肉不愿意在家做,不光费油,成品油也大,总觉得不健康。那天洗好肉不知道做什么好,忽然想到炸肉或许可以让空气炸锅代劳。因为懒,没有切配菜,纯肉版的。
用料
1、猪腿肉,用量视给儿子还是女儿做自定,也可以一次多炸出一点肉放冰箱,下次做方便。 | 我用了700克 |
2、调料:白胡椒粉,酱油适量,鸡蛋一只,红薯淀粉三大勺,少许油 | |
3、碗汁:红糖(自认为红糖比白糖健康所以用红糖,喜欢白糖的也可以,或许味道更好),白醋按自己口味配比,+适量生粉,凉白开。 | |
4、切几片蒜,一点香菜(没有可以不放) |
超级简单空气炸锅版熘肉段的做法
把肉切成细条,然后加入白胡椒粉酱油抓匀,然后打入鸡蛋抓匀,然后加入红薯淀粉抓匀,然后加入油抓匀,然后一个个捏成大小适当的丸子摆好,(垫烘焙纸)
把丸子摆入空气炸锅里面,只要每个不挨上就行,200℃10分钟就是这个样子,取出,我这些肉炸了三盘
第一步炸好的肉肉是这个状态,然后全都放到炸锅里面,200℃,5分钟,用勺子翻动一下,再5分钟,肉肉就炸好了。
炸好是这个样子。(可以听到诱人的滋滋声)
锅中放入碗汁,放入炸好的丸子,小火慢炖,尝一下口味,咸淡,适当的加盐,醋糖的,调好口味,边炖边收汁,我这次切了几片蒜,这个时候放,味道最好。待汤汁收浓,加入香菜末,出锅。