满满的胶原蛋白和甜甜的玉米,配上鲜香微辣的汤,非常适合冬天滋补。猪蹄嚼劲十足,让人欲罢不能,用砂锅炖煮味道更鲜美,而且很保温。
用料
猪蹄 | 500g |
玉米 | 一个 |
干香菇 | 几朵 |
干辣椒 | 适量 |
料酒,姜,盐,酱油,醋,白糖 | 适量 |
暖心猪蹄汤的做法
超市买来已经处理过的生猪蹄焯水。干香菇泡发,玉米切段。
猪蹄焯水后捞起,迅速用自来水冲洗冷却,这样使猪蹄更有弹性。接着锅里加水,料酒,姜,盐,猪蹄放入煮至水沸腾,再捞起,自来水冲洗。
把猪蹄,香菇,玉米都放入砂锅中。水加满,再加入姜片,干辣椒,料酒,醋,酱油适量,文火煮一小时。
出锅前加适量盐。可以盖着盖子闷一会,小心砂锅烫手。
小贴士
喜欢猪蹄过两遍水,不油腻。因为用的是砂锅,所以火不能大。ˎ₍•ʚ•₎ˏ还有小心烫手小心烫手小心烫手,重要的事情说三遍(=°ω°)ノ