用料
腊猪蹄 | |
姜 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 适量 |
玉米 | 适量 |
土豆 | 适量 |
葫芦 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
葱 | 2根 |
腊猪蹄汤的做法
加料酒,冷水焯水,三遍左右
加花椒、干辣椒、大蒜瓣、姜、八角,冷水:肉=2:1(或者3:1?),下锅煮2小时左右(拿不准可以尝尝肉软没软)。
煮一会儿,肉炖好之前就可以加入玉米。勇敢玉米,不怕煮烂ᕕ(ᐛ)ᕗ
肉炖好后依次加入土豆、萝卜、西葫芦。
撇去浮沫。放葱结。
煮至葫芦半透明,煮好啦。尝尝咸淡决定是否放盐。出锅🎉
小贴士
配菜可修改,除了玉米葫芦土豆胡萝卜,还可以是莴笋、萝卜、笋干、香菇等等