不同品牌的面粉吸水性不同,自行调整水的用量
喜欢鸡蛋面的,可以用鸡蛋替代水的用量
用料
中筋粉 | 1000G |
温水 | 500G |
小苏打 | 10G |
盐 | 10G |
玉米粉 | 适量,用于防粘 |
手擀面~即筋道,又爽滑的做法
先把盐和小苏打在温水里面化开
用调好的水活面,揉成光滑的面团,醒一会儿
不同品牌的面粉吸水性不同,自行调整水的用量
小贴士
1、做好的面条要多撒些面粉或者玉米面防止粘连
2、用保鲜袋分装好,放到冰箱的冷冻室里
3、煮的时候不需要解冻,直接下锅
4、煮熟的面条过一下冷水口感才劲道