干肠是哈尔滨的特产之一,干香肉实有嚼劲。它没有红肠那么赫赫有名,但是美味程度却与红肠不相上下。会吃的人都知道,买来的干肠用锅蒸一下,热气把肉香蒸出来,美味会翻倍。这道干肠蔬菜汤,也是运用了这一原理,并且添加了蔬菜,营养丰富,看起来也很漂亮。
用料
干肠 | 一根 |
娃娃菜 | 一棵 |
菠菜 | 两颗 |
海米 | 一小撮 |
盐 | 适量 |
干肠蔬菜汤的做法
锅中放入清水和海米,烧开
(烧水的时候放海米可以增加鲜味,且海米富含钙质,增加营养)等水开的时候,干肠切段,娃娃菜、菠菜掰开,水开后依次放入
(干肠和娃娃菜先放,菠菜易熟后放)因干肠本身很咸,宜酌情放少量盐,再滴香油等调味品(依个人口味喜好)
待娃娃菜软烂后即可关火出锅