作为无辣不欢的肉食动物怎可以错过排骨？一人食仍要有滋有味。
用料
| 猪小排 | 500g |
| 韩国辣酱 | 2茶匙 |
| 生姜 | 6片 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 开水 | 1升 |
改良派·烧小排（辣）的做法
锅里接冷水放入排骨去汆水，肉变色后捞出
取干净炒锅，倒少许油烧热至6成后加入白糖（家里冰糖用完了，不然冰糖炒出来的糖色更好看），慢慢将糖熬化至冒泡泡，迅速放入汆好的排骨开始翻炒。
放入姜片、八角、香叶、干红辣椒，炒啊炒
舀两勺韩国辣酱，我买的六月的，黏稠度很高，继续翻炒，此时注意关小一些火，不然扒锅
等排骨都上好色后倒入开水，水量就莫过排骨就好，倒入生抽和雨露。不喜欢在炖排骨里放盐，所以会多倒些生抽和雨露。雨露是为了提鲜，没有也可以不放。
等锅里的汤汁煮滚后关小火盖盖儿煮60分钟，然后开盖儿煮20分钟，收收汁。这段时间可以用来焖米饭、看书、找朋友聊天etc…
汁儿收差不多了就可以关火出锅了，味道微甜但是辣感很足，每一块骨头上都裹满汁水，就米饭吃很赞，再配一道生菜油醋汁色拉，完美。
一个人生活，也要有滋有味。