新鲜的海虾,白灼最好吃了。阿八的手绘食谱带你一起享受美食盛宴!:)
用料
新鲜海虾 | 500g |
料酒 | 2大勺 |
八角 | 2颗 |
姜片 | 4-5片 |
干辣椒 | 1只 |
葱白 | 2段 |
盐 | 1小勺 |
弹牙白灼虾的做法
先将鲜海虾洗净。
剪掉虾枪,去除虾线。
准备好料酒,八角,干辣椒,姜片,葱段,盐。
冷水下锅,水面刚好没过虾。将上一步的料都放进锅里。
中火煮,待水开后,虾膏的泡沫浮上来就煮好了。
煮虾的水先不要倒掉,跑着虾放到水变成常温。在倒掉煮虾水就可以吃了。
小贴士
1.放一小撮盐是为了提鲜,煮出来的海鲜鲜鲜甜甜的很好吃哦。
2.一定要冷水下锅煮,煮出来的虾肉才弹牙。
3.不用沾任何料,直接吃就很美味了!
4.注意不要心急,担心虾不熟可以稍微多煮一小会儿,但不要用大火,虾肉会老。