牛肉萝卜全麦蒸饺做法 食材 步骤

用料  

牛肉萝卜全麦蒸饺的做法  

1. 面团：全麦面粉里放适量盐，倒开水，用筷子搅拌成絮状，稍微放凉后揉成面团，盖盖醒40分钟。                                                 肉馅：把除了油以外的所有调料放入肉馅顺时针稍稍搅拌待用。

2. 取出面团分成剂子若干，再擀成面皮。                                                               

3. 馅：1.萝卜镲丝，放无油无水锅里干炒，盛入屉布。

4. 萝卜丝用屉布包起来攥干水分，再用萝卜水把牛肉馅顺时针搅拌谢开（不用把水全用光啊，我差不多用了一个萝卜的汁水，剩下的果断给我老公喝了），再放入油，最后放入攥干的萝卜丝拌匀备用。

5. 把馅放入面皮，一手托住面皮，一手拇指食指交替把两边的面皮捏褶向中线，包成麦穗状（此种包法可以装入大量馅料）。蒸锅加水，摆入饺子。

6. 盖好锅盖，开大火，上气15～18分钟（根据饺子大小调整时间），关火后静置1分钟开盖。

7. 全麦面粉蒸出来会有些黏，所以要一手拿铲子，一手用筷子小心拣入盘子。

8. 装盘～卖相不太好，但胜在营养，健康～

9. 而且会流汁哦～口感完胜白面蒸饺！一锅两屉，一家四口没够吃🙈🙈🙈

小贴士

和面时放盐是为了口感劲道，而且一定全烫，这样凉了也不会硬。肉馅要谢的偏稀一点，熟了就会跟灌汤包一样，而且汁也非常美味～