广东阳江人最喜欢的一道菜,可以做牛腩粉、牛腩面,阳江的河粉配上牛腩是绝配,让人们吃过后对它念念不忘犹如初恋!
用料
牛腩 | 1500克 |
姜 | 4片 |
八角 | 少量 |
香叶 | 少量 |
花椒 | 少量 |
小茴 | 少量 |
小米辣椒 | 3根(根据可人口味、也可以不放) |
蚝油 | 50克 |
麻油 | 1勺 |
酱油 | 130毫升(半碗左右 |
白豆瓣酱 | 30克(一大勺) |
糖 | 30克 |
盐 | 少量 |
网红牛腩煲的做法
第①牛腩切小块,锅里放水下牛腩、水开后煮3分钟用清水洗干净。
第②这个是去了血水牛腩!
第③牛腩清洗干净待用
第④这是我买的牛腩肉香料,巿场有凑合好一袋2块钱,另外买1块钱花椒,三根小米辣椒(可以不放)一小块糖!
第⑤香料用袋子装好!
第⑥把洗干净的牛腩和所有配料一起下锅煮(蚝油、白豆瓣酱、酱油、麻油、糖、香料包、姜、盐、小米辣)再放清水盖过牛肉就可以了
第⑦煮开后中火煮80分钟左右(根据牛的肉质)煮好后要尝尝是否适合自己的嚼劲,如果觉得嚼不动可以再煮10分钟(这个是根据个人饮食习惯,有些人喜欢硬点、有些人喜欢软的食物)
第⑧这个是煮的差不多熟了,汤汁多可以大火收一下,最后试试味、根据个人口味不够可以加点盐或酱油。
网红牛腩出锅!这道菜可以吃上几碗饭哦!不说了开吃(。・ω・。)ノ♡
客串阳江牛腩粉(*^ω^*)