暖心红烧肉烹饪方法窍门 如何做暖心红烧肉才好吃

家里的吃货们无肉不欢，这款红烧肉食材简单，搭上红皮洋葱更加健康、更加暖心。

用料  

暖心红烧肉的做法  

1. 1.带皮五花肉盐水浸泡半小时，再洗净，切大小相等的块状。将所有蔬菜洗净切成大块状。生姜切片，葱切小段。

2. 2.温油将生姜煎黄，再放入葱段，略煎出香味，就放入五花肉，炒至略变色即可。

3. 3.将冰糖放入锅中，中小火，炒至肉呈金色并起焦皮。注意随时翻炒，随时调整火候。不要炒过变糊。冰糖用量请根据自家口味调整。

4. 4.将洋葱块倒入锅中，中小略微火翻炒拌均匀即可。

5. 5.继续放入大块香菇，中大火，炒至洋葱变软，在此过程中，如锅太干，请及时倒入少量料酒，防止干锅。

6. 6.翻炒均匀，防止变焦。

7. 7.将开水倒入锅中，水更没过所有食材。份量更多一些。

8. 8.放入少量桂皮，八角等大料，不易放多。盖上锅盖，中小火闷50分钟左右。在此过程中，要注意不要干锅，及时添加开水。直至肉质变烂，即可。

9. 9.锅中肉烂，并剩少量汤汁时，再倒入适量生抽，敞开锅盖，改为中大火，不停翻炒收汤。注意汤汁要收到略干，口味更佳。

10. 10.装盘后，将绿葱叶略洒一点在中间，美味又漂亮。颜值高，更诱人。

小贴士

1.洋葱是可以降血脂的蔬菜，与五花肉搭配非常健康。2.在制作中火候很重要，焖肉中，要及时添加开水防止干锅。
3.大料不能放过多，会影响口味，发苦。