冬吃萝卜夏吃姜，天凉了来碗热腾腾的萝卜牛腩面，暖心又暖胃啊！
用料
| 牛腩 | 700克 |
| 萝卜 | 1根 |
| 姜 | 一大头 |
| 辣椒 | 6个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小角 |
| 料酒 | 30ml |
| 味极鲜 | 45ml |
| 老抽 | 5ml |
| 冰糖 | 几颗 |
红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法
牛腩用凉水泡30分钟，把血水泡出来去腥。
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第2张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第2张")
烧水，并在水里放一勺儿料酒和两片姜，把去好血水的牛腩放进去焯一下，焯好后用凉水洗净浮沫，切成大小中等的牛腩块。
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第3张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第3张")
姜拍碎，辣椒剪碎3个，其余的不剪（这样的好处是中辣，喜辣的可以都剪，喜微辣的可以都不剪）
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第4张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第4张")
不沾锅放油，把牛腩倒进去煎到上下两面焦黄，再把姜辣椒八角桂皮姜倒进去继续炒，炒到闻到香味儿，把料酒沿锅边倒进去，再把冰糖倒进去，略炒一小会，最后倒入生抽老抽
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第5张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第5张")
把整锅牛腩倒到高压锅里，萝卜同时倒进，加入1200ml开水，盖好盖子，等高压锅上汽。上汽后改小火（105度）定时35分钟。（萝卜同时倒入会让萝卜软烂却不会散，味道很好）
牛腩压好后，等汽压自然放空，开盖，再用小火煮5分钟，让汤汁更浓稠些
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第6张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第6张")
熬汤的时间正好来煮方便面，不要煮太烂，水开一分钟即可
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第7张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第7张")
把面倒到碗里，加点青菜，再把牛腩萝卜放上去，汤汁浇上
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第8张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第8张")
一碗香浓可口，暖心暖胃的红烧牛腩面就大功告成啦！
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第9张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第9张")
老公儿子吃个底儿掉。
![红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第10张]( "红烧牛腩面（暖心暖胃）的做法步骤图 第10张")
小贴士
如果单做红烧牛腩菜的，水量改成800ml，高压锅上汽后时间改成33分钟，放气开锅后收汤汁至浓稠（大约10到15分钟）
今天正好没冰糖用白砂糖替代，但最佳选择肯定是冰糖哪。
喜欢萝卜软烂的就和牛腩同时进高压锅，不喜欢那么烂的就要放后下萝卜了啊