葱油饼做法多样,根据和面方式不同,可以分成普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等。卷卷方式,也是多种多样,可以说,家家都有不同秘方,家家都有不同味道。
今天分享的是俺自己做了全家都赞的超简单葱油饼。
用料
面粉 | 适量 |
小葱 | 一把 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐和高鲜精 | 适量 |
葱油饼(又Q又薄秘诀)的做法
之前做韭菜盒子我用热水和面,这回我用冷水。准备双筷子,水龙头开到滴水狀,边接着水筷子边搅拌面粉成柳絮条,再稍湿些关水用手揉均匀,面团偏湿些后面更好擀薄,就是揉的时候很粘,揉均匀后盖上湿布醒二十分钟多。2.葱切段加黑胡椒粉、盐和高鲜精备用。3.面团醒好后撒干粉分成小团,撒干粉擀平,抹油撒葱花再卷起来绕圈子。4.再擀平。
擀的时候记得撒干粉,要不全粘板。
整个放锅里双面煎熟,又Q又酥又香,大爱。