用料
| 琵琶虾 | 1斤 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米椒 | 4个 |
| 生姜 | 小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒 | 20颗 |
| 八角 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 陈醋 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法
将虾倒入清水中，洗净，沥干水，备用
![香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第2张]( "香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第2张")
小米椒 切段
生姜 切丝
大蒜 切片
香葱 切段
香菜 切段
青椒 切丁
八角，花椒，洗净待用![香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第3张]( "香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第3张")
锅烧热，加油，油温烧到60度左右倒入花椒、八角炸香，后倒入小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱，翻炒10秒。
![香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第4张]( "香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第4张")
倒入洗净沥干待用的琵琶虾
![香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第5张]( "香辣琵琶虾(濑尿虾-皮皮虾)的做法步骤图 第5张")
翻炒至虾皮变色
加水淹过琵琶虾
放入盐、陈醋、酱油，盖好锅盖
大火煮8分钟左右，待水煮去一半时放入青椒、香菜、香葱，调至小火收汁
3分钟后关火出锅
小贴士
吃虾小技巧：
去虾头，用筷子从上穿至虾尾巴，另一支筷子顶着虾肚子，扳开分成两半(注意尾巴和两侧的虾刺)