【步骤图】双色夹心巧克力酥皮泡芙食谱大全和做法

做了个超级酥的巧克力泡芙，用了两种卡士达酱，巧克力和草莓口味的

用料  

双色夹心巧克力酥皮泡芙的做法  

1. 软化的黄油➕细砂糖搅拌均匀

2. 加入全蛋液所有粉类，刮拌均匀

3. 擀成3厘米薄片放入冰箱冷冻至少半个小时

4. 切出圆片，放入冰箱冷冻备用

5. 黄油➕牛奶➕糖➕盐放入锅中煮沸

6. 光火后倒入所有粉类，再开火炒面团，炒至底部薄膜后即可

7. 分次倒入蛋液，搅拌至拎起刮刀，面团缓慢流动，有倒三角挂在刮刀上即可

8. 挤好面团，放上酥皮，180度40分钟

9. 蛋黄➕糖搅打至发白后，筛入所有粉类

10. 牛奶➕糖➕香草精煮至微微沸腾后，分次倒入蛋黄搅拌，再倒回奶锅，继续煮

11. 煮至浓稠冒大泡时关火，倒入黄油

12. 分出两份卡士达酱，一份倒入巧克力溶液和朗姆酒，再加打至八分发的淡奶油，搅拌均匀

13. 另一份倒入草莓粉和草莓酱，以及打至八分发的淡奶油，搅拌均匀

14. 分别挤入泡芙中

15. 烤泡芙过程中一定不要开烤箱，如果凹底可能就是没烤熟

16. 趁热吃，这样酥皮还是脆脆的

小贴士

记得面团要炒熟
整个泡芙体面团不可太粘稠也不可太散