因为做饼皮比较耗费时间我就直接用蛋挞皮代替了 ，快手版的蛋黄酥味道也是一样的
用料
| 蛋挞皮 | 12个 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 海苔肉松 | 40克 |
| 红豆沙 | 360g |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量（装饰用滴） |
（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法
烤箱预热180，把新鲜的鸭蛋放进去烤5-8分钟后拿出来放凉，我做得比较多 鸭蛋就多点，但是这个配方是12个的量，所以大家准备12个就OK 如果要多做就×2去做
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第2张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第2张")
直接把12个蛋挞皮拿出来加入25g低筋面粉 混合均匀就okk啦
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第3张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第3张")
我们把海苔肉松和红豆沙搅拌均匀，捏12个内馅一个30g 加上咸蛋黄 这样大概重量在38g左右
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第4张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第4张")
烤箱预热上下火200° 然后准备饼皮，饼皮每个是30g
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第5张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第5张")
包裹住内馅，收口必须收紧
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第6张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第6张")
包成这样就OK
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第7张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第7张")
抹上蛋液+黑芝麻 烤箱200度上下火烤制15分钟就可以啦
![（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第8张]( "（简易版）蛋挞皮做蛋黄酥的做法步骤图 第8张")
小贴士
烤制时候要观察看看是否烤过了 因为每个烤箱的脾气都不一样