【步骤图】超简单的紫薯莲蓉月食谱大全和做法

紫薯为皮，莲蓉为馅，冷藏食用，是谓紫薯莲蓉月

用料  

超简单的紫薯莲蓉月的做法  

1. 紫薯洗净切块上锅蒸熟，筷子能够插入即可。

2. 蒸熟的紫薯用汤匙底部压碎。这次蒸的比较干，为增加粘性可混入一些融化的黄油（不喜欢黄油，加入没有太大味道的玉米油也可以）。有些紫薯比较粘也可以不加。

3. 这次模具用的是30克，所以就按照2：1，把混合好黄油之后的紫薯泥按照20克分成小份，莲蓉按10克一份分成小份，分别搓成小团。

4. 取一份紫薯团压扁，中心压薄，把莲蓉团放在中间，用紫薯泥包裹起来。

5. 包成椭圆形，比较容易入模具。

6. 放入模具，用力按压几秒，压紧实之后脱模。

7. 一个个用模具定型之后，即可食用，吃不完的可放入冰箱冷藏。冷藏前要刷一层水，防止干燥开裂。

小贴士

紫薯泥压得越碎越好，黄油可根据实际情况增减。喜欢甜一点的还可以在紫薯泥里加糖或者炼奶，馅也可以换成奶黄馅，白莲蓉等。冷藏之后口感会比较干爽！